Papa criolla congelada
La Papa Criolla taxonómicamente pertenece a la familia Solanácea, serie tuberosa, de las cuales Colombia es centro de origen de 4 especies entre las que se destacan comercialmente la solanum tuberosum spp. Andigena y la solanum phureja.
Botánicamente es una planta de 60 cm. de alto, conformada por varios tallos herbáceos con muchas ramificaciones de donde brotan flores blancas o rojas que se conservan hasta el final del ciclo y hojas compuestas de color verde oscuro. El sistema radical se conforma de raíces con ramificaciones laterales y estolones a partir de los cuales se forman los tubérculos, que son órganos de reserva de la planta.
El mejor suelo para el mejor suelo para el cultivo de la papa criolla es aquel que presenta una textura franca, suelta y profunda que evite la acumulación de humedad en las raíz, y un PH entre 5.2 y 5.9 además un alto contenido de materia orgánica.
PROBLEMA/NECESIDAD
Teniendo en cuenta la tendencia del mercado actual a un producto limpio y/o orgánico por medio de la implementación de Buenas Practicas Agrícolas B.P.A. En Colombia la producción de papa criolla es muy limitada a pesar de que en épocas como en diciembre la demanda incrementa notablemente (supermercados, graneros, tiendas de barrio, restaurante etc.)
PERFIL DEL CLIENTE
Este producto va dirigido a todo tipo de cliente; en especial a las familias ya que este se ha convertido en un producto de gran importancia en la canasta familiar al ser un alimento saludable.
¿Por qué compran el producto?
Alto contenido de nutrientes
Es muy utilizado para preparación de alimentos y decoración de platos (Cenas)
Calidad del producto
Costo del producto
Los sectores más pudientes prefieren el producto congelado, enlatado o procesado, mientras los estratos bajos de la población lo compran fresco.
Descripción de
PAPA CRIOLLA CONGELADA
Producto 100% natural, libre de partículas extrañas, en buenas condiciones, con olor, color y sabor característicos de la papa criolla amarilla. Clasificada como pequeña, mediana y/o grande.
Producto perecedero, susceptible de mal manejo.
Se transporta congelado a -18ºC, evitando el mezclado con material que sea tóxico, corrosivo o con olores penetrantes.
Materia prima para cocinas, restaurantes, etc.
Se empaca en bolsas plásticas individuales, por libras, por kilos o como el cliente lo desee, con embalaje final en cajas de cartón.
En condiciones de congelación (-18 C), 1 año.
Cocinar por 5 minutos, sazonar y servir.
La papa criolla común en el mercado, se caracteriza por presentar una alta diversidad genética, que impide estandarizar algunos procesos industriales, la ausencia de periodo de reposo del tubérculo, hace indispensable ofrecerla en fresco o en distintos grados de elaboración (Del Valle, 1994). Otras desventajas que muestra la papa criolla para su industrialización son: la fluctuación de los precios, la escasa investigación a nivel agroindustrial, la susceptibilidad a la gota (P. infestans) y a las heladas (Suárez, 2001).
La papa criolla precocida y congelada IQF, se considera como el principal producto procesado de este cultivo y se caracteriza por conservar las características de la papa en fresco (Pineda, 1996). Presenta un precio de 1.8 $US a 2.0 $US la libra, en los supermercados de Miami y Houston (Estados Unidos), y es muy apetecida por el nicho latino, especialmente por los andinos (León, 2001)3. Sin embargo, este precio es muy superior a los US$ 0.6 que valen cinco libras de papa blanca americana; diferencia abismal que no se puede sustentar solo por la calidad, lo que hace necesario adoptar un conjunto de acciones de desarrollo tecnológico y generación de valor agregado que reduzcan los precios unitarios (Fano et al. 1998). En papa la criolla la calidad externa la constituyen, la profundidad de los ojos, el color de la piel y la pulpa, la forma, el tamaño, el verdeamiento, los tubérculos deformados, los agujeros, el corazón hueco, las pudriciones, rajaduras por sequía en la producción. Otros factores importantes en la calidad externa, son la clasificación de lis tubérculos en función del producto a elaborar; para la papa criolla precocida y congelada se debe utilizar tubérculos de 2.5 a 4.5 cm de diámetros Dentro de las ventajas que presentan los productos IQF, son la fácil y rápida preparación, conservan el sabor, textura y valor nutritivo del producto fresco, ocasionan bajos desperdicios al no necesitar descongelarse del todo, no necesitan de preservantes para su conservación y gracias a los cambios dramáticos de temperatura se reduce de forma importante la presencia de microorganismos. El objetivo de este trabajo fue evaluar la respuesta de seis genotipos híbridos avanzados, en el proceso de elaboración de papa precocida y congelada mediante la técnica IQF.
El proceso IQF
Individual Quick Freezing que quiere decir congelación individual rápida) es un proceso de refrigeración que busca la conservación de las propiedades organolépticas (propiedades físicas de los alimentos, como son el sabor, el olor, la textura y el color) y las características nutritivas de los alimentos. Su particularidad radica en que, dada la rapidez de congelación, los cristales de hielo son de pequeños tamaños.
Métodos para la preservación de alimentos: congelamiento. Los alimentos se ven afectados por la acción de microorganismos, tales como las bacterias, quienes causan un deterioro a éste, por lo que no puede ser consumido, y para fines de la empresa que vende los alimentos, una pérdida económica. Por lo cual, se han desarrollado a lo largo de la historia, muchas formas de preservar los alimentos podríamos nombrar el secado, alimentos en conservas, cambiar el agua interior de los alimentos por azúcar, salar alimentos y congelarlos. El congelamiento, es una técnica de refrigeración desarrollada comercialmente por primera vez en 1842, pese a que la introducción de productos congelados masiva empezó en el período entre guerras (1919 –1939).Básicamente, el congelamiento retrasa el deterioro de los alimentos al impedir que los microorganismos que realizan esta acción, no logren llevar a cabo la actividad enzimática que haga que los alimentos se descompongan. Al congelar el agua interna en los alimentos, ésta se transforma en cristales de hielo provocando que los microorganismos no puedan desarrollarse (basándonos en la hipótesis que sin agua no hay vida).Lamentablemente, este proceso genera cristales de hielo demasiado grandes (el paso de agua a hielo provoca alrededor de un 9% de aumento volumétrico), causando una destrucción en los tejidos celulares de los alimentos, haciendo que estos pierdan su textura e inclusive, los alimentos ricos en agua al expandirse tienden a resquebrajarse
Para poder exportarla de la manera más adecuada se debe cocinar antes de enviarla o empacarla en las cajas adecuadas para el mejor envió y las cajas o el empaque en el que se envie debe estar a -18 grados centígrados si es posible
miércoles, 8 de agosto de 2012
EXPORTACIONES DE PAPA CRIOLLA CONGELADA
EXPORTACIONES DE PAPA CRIOLLA CONGELADA
PRESENTADO POR:
VERONICA PINILLA
JESSICA RINCON
TATIANA VARGAS
LAURA ACERO
KAROL RODRIGUEZ
PRESENTADO A:
DANNY DOUGLAS CLAVIJO
27 DE JULIO DE 2012
SENA
COMERCIO INTERNACIONAL
OBJETIVOS
OBJETIVO GENERAL:
· Dar a conocer todos los respectivos pasos y documentos que se deben hacer para realizar una exportación legal a otro país del mundo teniendo en cuenta que el producto a exportar es la papa criolla congelada
OBJETIVO ESPECIFICOS:
· Dar a conocer los documentos necesarios para la exportación de papa criolla congelada
· Mostrar el proceso necesario para exportar papa criolla congelada
· Dar a conocer cuales son los procesos de cultivo y cosecha para la papa criolla
· Dar a conocer los diferentes procesos de congelación para la papa criolla
INTRODUCCION
En el presente trabajo tiene como objetivo dar a conocer como la producción de papas criollas congeladas se ha expandido en forma importante en algunos países de América Latina durante las últimas décadas y su comercio en la región es cada vez más importante. La utilización de la papa se ha modificado crecientemente hacia los productos procesados cuyo
Consumo aumenta constantemente como resultado de los cambios en los hábitos alimentarios de quienes son consumidores de este producto además de dar a conocer información como la altura necesaria para cultivar la papa, los procesos necesarios para congelar la papa e importarla o exportarla y municipios en donde podemos encontrar cultivos de esta.
LA PAPA CRIOLLA CONGELADA
La papa criolla es también conocida como solanum phureja, su adaptación es de 2600 a 2800 msnm lo que equivale a un rango de temperatura promedio de 10 º a 20ºc requiere además una precipitación promedio de 900mm de lluvia
Al año, sin embargo, el cultivo se desarrolla bien con precipitaciones superiores.
CULTIVO
El mejor suelo para el cultivo de la Papa criolla es aquel que presenta una textura
Franca, suelta y profunda que evita la acumulación de humedad en la raíz, y un PH. Entre 5.2 y 5.9 además un alto contenido de materia orgánica.
Su vida como producto fresco es de pocos días, por tanto se brota o germina con
Prontitud. Su periodo vegetativo requiere 4 a 5 meses.
En el oriente antioqueño se cultiva en pequeña escala principalmente en los
Municipios de la Unión, Santuario, Marinilla, Granada, Son son, San Vicente y
Guarne; destinándose esta producción al consumo interno de los mismos
Municipios y a abastecer restaurantes, tiendas de barrio y supermercados.
A nivel regional la producción de Papa criolla es muy escasa por lo que se ve en
Desventaja frente a los demás departamentos productores ya que por las
Cantidades que ellos logran sacar son quienes pueden abastecer grandes
Mercados como el de Bogotá, Cali y la Costa Atlántica y en ocasiones el de
Medellín.
Su planta es de 60cm de alto, conformado por varios tallos delgados de color verde claro, ramificada en la parte baja de donde brotan flores color lila, blanca o roja. El tubérculo es de
tamaño pequeño, de forma redonda a ovoide, ojos de profundidad media
distribuidos por toda la superficie, el tubérculo tiene matices amarillos y en algunos
casos presenta tintes rojos; la planta pude producir hasta 40 tubérculos esparcidos
en contorno.
La Papa criolla tiene un alto poder nutritivo, pues reporta el doble de nutrientes
con respecto a la Papa común.
Actualmente se está exportando a países como Venezuela, Estados Unidos y
Japón
Se tiene conocimiento de una empresa Colombiana que se propone exportar Papa
Criolla precocida y congelada a los mercados de Estados Unidos y Europa,
Producida por agricultores del departamento de Nariño, ya que dicho
Departamento cuenta con 14.000 hectáreas disponibles para la producción de esta
TRANSPORTE
La Papa criolla se transporta desde las fincas hasta la plaza de mercado en
camiones, escalera, bestias, empacados en costales de fibra sintética o de
cabuya, utilizando una tapa de costal de empaques, estos bultos son cargados en
los vehículos, en arrumes sin control de peso, lo que produce magulladuras y
reventones en los tubérculos que quedan en la parte inferior. En ocasiones la
llevan clasificada por tamaños, desde el instante de cosecharla, sin embargo hay
quienes optan por clasificar en el momento de lavado. La distancia y el tiempo de
recorrido depende del lugar de producción y del mercado final.
PAPA TIPO EXPORTACIÓN.
La papa criolla se vende directamente a las cadenas especializadas, que la exigen previamente lavada, o a acopiadores o a mayoristas
Quienes la adquieren sucia y la envían a las plantas lavadoras para agregarle valor al producto y así aumentar su margen de utilidad
Pero Cundinamarca es el principal departamento con exportaciones representativas de este producto concentrando aproximadamente el 70% de las exportaciones del país
Los intermediarios de la Papa criolla son en su mayoría comerciantes de la central
mayorista de Antioquia que se desplazan a los centros de acopio del Santuario, el
Carmen de Viboral, Sonsón, la Unión, Santa Rosa de Osos y San Pedro , con el
fin de negociar directamente con los productores y llevar la producción hasta su
sede en Medellín. Estos le venden a otros mayoristas que surten a la minorista, las
plazas satélites de los barrios, almacenes de cadena, restaurantes, pollerías ,
tiendas de abarrotes y poblaciones del departamento de Antioquia, en ocasiones
surten los mercados de la Costa Pacífica, Costa Atlántica, y el Eje Cafetero.
PROCESO DE LA PAPA CRIOLLA CONGELADA
Producto 100% natural libre de partículas extrañas, en buenas condiciones, con olor, color y sabor características de la papa criolla amarilla clasificada como pequeña mediana o grande
La Papa criolla la podemos encontrar empacada en bolsas plásticas, las cuales
tiene pequeños orificios para que el producto se conserve fresco en cantidades de
un kilo por bolsa o a granel. Según la nueva ley dictada por el Ministro de
Agricultura sobre cadenas alimentarias de comercialización, la Papa no puede
llegar con pasto y helechos a las plazas de mercado.
A la mayorista, plazas de mercado y centros de acopio, llega empacada en bultos
sin un debido control de peso. A los grandes supermercados y almacenes de
cadena debe llegar limpia y en buen estado, ya que estos establecimientos al
comprar las Papa lo que más exigen es calidad antes que precios, entendiendo
por calidad una Papa fresca, sin retoños y puntos negros y de color amarillo bien
definido. En los graneros, tiendas de barrios y plazas de mercado se venden por
kilos y son ellos mismos quienes al venderla la empacan en bolsas plásticas
mientras que en los supermercados y almacenes de cadena se vende lavada,
seleccionada y empacadas en bolsas de kilos; también se puede adquirir a granel
para que los consumidores la puedan escoger.
En términos de industria la demanda es poca, y quienes la compran la utilizan
para venderla precocida, congelada y en forma de pasabocas; para esto exigen
que sea Papa fresca y de un tamaño entre grande y pequeño. La industria la
adquiere por bultos pero limpia ya que son ellos quienes se encargan de hacer el
lavado y la transformación correspondiente. Entre estos demandantes
encontramos empresas como Grasso quienes la exportan a Estados Unidos.
ASPECTOS DE CLASIFICACIÓN
· · Aspecto
· · Sanidad Vegetal
· · Frescura
· · Limpieza
· · Textura
· · Tamaño
· · Calibración
· · Peso
· · Forma
· · Sabor
· · Color
· · Aroma
· · Estado de desarrollo Y Empaques
PRODUCCION
A nivel internacional se encuentra sembrada desde México hasta el norte de Chile.
La Papa criolla es producida a nivel nacional en los departamentos de: Nariño,
Cundinamarca, Boyacá y en menor proporción en Antioquia, Santander y Norte de
Santander.
CONSUMIDOR
En el oriente antioqueño se cultiva en pequeña escala principalmente en los
municipios de la Unión, Santuario, Marinilla, Granada, Son, San Vicente y
Guarne; destinándose esta producción al consumo interno de los mismos
municipios y a abastecer restaurantes, tiendas de barrio y supermercados.
A nivel regional la producción de Papa criolla es muy escasa por lo que se ve en
desventaja frente a los demás departamentos productores ya que por las
cantidades que ellos logran sacar son quienes pueden abastecer grandes
mercados como el de Bogotá, Cali y la Costa Atlántica y en ocasiones el de
Medellín.
A nivel nacional la Papa criolla se destina en su mayoría al consumo de las
familias ya que este se ha convertido en un producto importante en la canasta
familiar.
PRESENTADO POR:
VERONICA PINILLA
JESSICA RINCON
TATIANA VARGAS
LAURA ACERO
KAROL RODRIGUEZ
PRESENTADO A:
DANNY DOUGLAS CLAVIJO
27 DE JULIO DE 2012
SENA
COMERCIO INTERNACIONAL
OBJETIVOS
OBJETIVO GENERAL:
· Dar a conocer todos los respectivos pasos y documentos que se deben hacer para realizar una exportación legal a otro país del mundo teniendo en cuenta que el producto a exportar es la papa criolla congelada
OBJETIVO ESPECIFICOS:
· Dar a conocer los documentos necesarios para la exportación de papa criolla congelada
· Mostrar el proceso necesario para exportar papa criolla congelada
· Dar a conocer cuales son los procesos de cultivo y cosecha para la papa criolla
· Dar a conocer los diferentes procesos de congelación para la papa criolla
INTRODUCCION
En el presente trabajo tiene como objetivo dar a conocer como la producción de papas criollas congeladas se ha expandido en forma importante en algunos países de América Latina durante las últimas décadas y su comercio en la región es cada vez más importante. La utilización de la papa se ha modificado crecientemente hacia los productos procesados cuyo
Consumo aumenta constantemente como resultado de los cambios en los hábitos alimentarios de quienes son consumidores de este producto además de dar a conocer información como la altura necesaria para cultivar la papa, los procesos necesarios para congelar la papa e importarla o exportarla y municipios en donde podemos encontrar cultivos de esta.
LA PAPA CRIOLLA CONGELADA
La papa criolla es también conocida como solanum phureja, su adaptación es de 2600 a 2800 msnm lo que equivale a un rango de temperatura promedio de 10 º a 20ºc requiere además una precipitación promedio de 900mm de lluvia
Al año, sin embargo, el cultivo se desarrolla bien con precipitaciones superiores.
CULTIVO
El mejor suelo para el cultivo de la Papa criolla es aquel que presenta una textura
Franca, suelta y profunda que evita la acumulación de humedad en la raíz, y un PH. Entre 5.2 y 5.9 además un alto contenido de materia orgánica.
Su vida como producto fresco es de pocos días, por tanto se brota o germina con
Prontitud. Su periodo vegetativo requiere 4 a 5 meses.
En el oriente antioqueño se cultiva en pequeña escala principalmente en los
Municipios de la Unión, Santuario, Marinilla, Granada, Son son, San Vicente y
Guarne; destinándose esta producción al consumo interno de los mismos
Municipios y a abastecer restaurantes, tiendas de barrio y supermercados.
A nivel regional la producción de Papa criolla es muy escasa por lo que se ve en
Desventaja frente a los demás departamentos productores ya que por las
Cantidades que ellos logran sacar son quienes pueden abastecer grandes
Mercados como el de Bogotá, Cali y la Costa Atlántica y en ocasiones el de
Medellín.
Su planta es de 60cm de alto, conformado por varios tallos delgados de color verde claro, ramificada en la parte baja de donde brotan flores color lila, blanca o roja. El tubérculo es de
tamaño pequeño, de forma redonda a ovoide, ojos de profundidad media
distribuidos por toda la superficie, el tubérculo tiene matices amarillos y en algunos
casos presenta tintes rojos; la planta pude producir hasta 40 tubérculos esparcidos
en contorno.
La Papa criolla tiene un alto poder nutritivo, pues reporta el doble de nutrientes
con respecto a la Papa común.
Actualmente se está exportando a países como Venezuela, Estados Unidos y
Japón
Se tiene conocimiento de una empresa Colombiana que se propone exportar Papa
Criolla precocida y congelada a los mercados de Estados Unidos y Europa,
Producida por agricultores del departamento de Nariño, ya que dicho
Departamento cuenta con 14.000 hectáreas disponibles para la producción de esta
TRANSPORTE
La Papa criolla se transporta desde las fincas hasta la plaza de mercado en
camiones, escalera, bestias, empacados en costales de fibra sintética o de
cabuya, utilizando una tapa de costal de empaques, estos bultos son cargados en
los vehículos, en arrumes sin control de peso, lo que produce magulladuras y
reventones en los tubérculos que quedan en la parte inferior. En ocasiones la
llevan clasificada por tamaños, desde el instante de cosecharla, sin embargo hay
quienes optan por clasificar en el momento de lavado. La distancia y el tiempo de
recorrido depende del lugar de producción y del mercado final.
PAPA TIPO EXPORTACIÓN.
La papa criolla se vende directamente a las cadenas especializadas, que la exigen previamente lavada, o a acopiadores o a mayoristas
Quienes la adquieren sucia y la envían a las plantas lavadoras para agregarle valor al producto y así aumentar su margen de utilidad
Pero Cundinamarca es el principal departamento con exportaciones representativas de este producto concentrando aproximadamente el 70% de las exportaciones del país
Los intermediarios de la Papa criolla son en su mayoría comerciantes de la central
mayorista de Antioquia que se desplazan a los centros de acopio del Santuario, el
Carmen de Viboral, Sonsón, la Unión, Santa Rosa de Osos y San Pedro , con el
fin de negociar directamente con los productores y llevar la producción hasta su
sede en Medellín. Estos le venden a otros mayoristas que surten a la minorista, las
plazas satélites de los barrios, almacenes de cadena, restaurantes, pollerías ,
tiendas de abarrotes y poblaciones del departamento de Antioquia, en ocasiones
surten los mercados de la Costa Pacífica, Costa Atlántica, y el Eje Cafetero.
PROCESO DE LA PAPA CRIOLLA CONGELADA
Producto 100% natural libre de partículas extrañas, en buenas condiciones, con olor, color y sabor características de la papa criolla amarilla clasificada como pequeña mediana o grande
La Papa criolla la podemos encontrar empacada en bolsas plásticas, las cuales
tiene pequeños orificios para que el producto se conserve fresco en cantidades de
un kilo por bolsa o a granel. Según la nueva ley dictada por el Ministro de
Agricultura sobre cadenas alimentarias de comercialización, la Papa no puede
llegar con pasto y helechos a las plazas de mercado.
A la mayorista, plazas de mercado y centros de acopio, llega empacada en bultos
sin un debido control de peso. A los grandes supermercados y almacenes de
cadena debe llegar limpia y en buen estado, ya que estos establecimientos al
comprar las Papa lo que más exigen es calidad antes que precios, entendiendo
por calidad una Papa fresca, sin retoños y puntos negros y de color amarillo bien
definido. En los graneros, tiendas de barrios y plazas de mercado se venden por
kilos y son ellos mismos quienes al venderla la empacan en bolsas plásticas
mientras que en los supermercados y almacenes de cadena se vende lavada,
seleccionada y empacadas en bolsas de kilos; también se puede adquirir a granel
para que los consumidores la puedan escoger.
En términos de industria la demanda es poca, y quienes la compran la utilizan
para venderla precocida, congelada y en forma de pasabocas; para esto exigen
que sea Papa fresca y de un tamaño entre grande y pequeño. La industria la
adquiere por bultos pero limpia ya que son ellos quienes se encargan de hacer el
lavado y la transformación correspondiente. Entre estos demandantes
encontramos empresas como Grasso quienes la exportan a Estados Unidos.
ASPECTOS DE CLASIFICACIÓN
· · Aspecto
· · Sanidad Vegetal
· · Frescura
· · Limpieza
· · Textura
· · Tamaño
· · Calibración
· · Peso
· · Forma
· · Sabor
· · Color
· · Aroma
· · Estado de desarrollo Y Empaques
PRODUCCION
A nivel internacional se encuentra sembrada desde México hasta el norte de Chile.
La Papa criolla es producida a nivel nacional en los departamentos de: Nariño,
Cundinamarca, Boyacá y en menor proporción en Antioquia, Santander y Norte de
Santander.
CONSUMIDOR
En el oriente antioqueño se cultiva en pequeña escala principalmente en los
municipios de la Unión, Santuario, Marinilla, Granada, Son, San Vicente y
Guarne; destinándose esta producción al consumo interno de los mismos
municipios y a abastecer restaurantes, tiendas de barrio y supermercados.
A nivel regional la producción de Papa criolla es muy escasa por lo que se ve en
desventaja frente a los demás departamentos productores ya que por las
cantidades que ellos logran sacar son quienes pueden abastecer grandes
mercados como el de Bogotá, Cali y la Costa Atlántica y en ocasiones el de
Medellín.
A nivel nacional la Papa criolla se destina en su mayoría al consumo de las
familias ya que este se ha convertido en un producto importante en la canasta
familiar.
Registro fitosanitario
Los registros fitosanitarios se expiden para indicar que los envíos de plantas, productos vegetales u otros artículos reglamentados cumplen los requisitos fitosanitarios de importación especificados y son conformes a la declaración de certificación del modelo de certificado apropiado. Los certificados fitosanitarios deberán expedirse exclusivamente con este fin.
Los modelos de certificados contienen una redacción normalizada y una presentación que deberá seguirse para la preparación de certificados fitosanitarios oficiales. Es necesario asegurar la validez de los documentos, que sean fácilmente reconocibles y que contengan la información esencial.
Los países importadores deberán exigir solamente certificados fitosanitarios para los artículos reglamentados. Estos incluyen productos básicos, como plantas, bulbos y tubérculos, o semillas para propagación, frutas y hortalizas, flores y ramas cortadas, grano y medio de crecimiento. También pueden utilizarse los certificados fitosanitarios para ciertos productos vegetales que se han elaborado, cuando tales productos, por su naturaleza o la de su elaboración, tengan un potencial para la introducción de plagas reglamentadas (por ejemplo madera, algodón). Así mismo puede exigirse un certificado fitosanitario para otros artículos reglamentados cuando las medidas fitosanitarias se justifiquen técnicamente (por ejemplo contenedores vacíos, vehículos y organismos).
Publicado por Juan Pablo Estrada Sierra en 21:10 Sin comentarios:
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*Certificado de origen:
Este documento certifica el país de orígen de la mercancía que en él se detalla, es decir, acredita que la mercancía ha sido fabricada en ese país. Se utiliza solo para importaciones y exportaciones con paises extracomunitarios, de tal forma que los productos puedan acogerse a los regímenes preferenciales y a la aplicación de los aranceles que le corresponden.
Habitualmente el certificado de origen se emite en el pais de salida de la mercancia, cuando se va a realizar la exportación. La descripción que se hace de la mercancía debe coincidir con la factura comercial y la lista de contenidos (número, descripción de la mercancía, nombre del expedidor y el destinatario, marcas, etc…)
Publicado por Juan Pablo Estrada Sierra en 21:07 Sin comentarios:
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*Factura comercial:
Documento en el que se fijan las condiciones de venta de las mercancías y sus especificaciones. Sirve como comprobante de la venta, exigiéndose para la exportación en el país de origen y para la importación en el país de destino. También se utiliza como justificante del contrato comercial. En una factura deben figurar los siguientes datos: fecha de emisión, nombre y dirección del exportador y del importador extranjero, descripción de la mercancía, condiciones de pago y términos de entrega.
Este documento es emitido por el exportador a la orden del importador / comprador como constancia de la venta realizada. Donde se detallan todas las mercancías vendidas, así como la información sobre la aduana de salida y puerto de entrada, nombre y dirección del vendedor, nombre y dirección del consignatario, descripción detallada de la mercancía, cantidades, peso, modalidades del embarque, precio, especificando el tipo de moneda, condiciones de venta en general, lugar y fecha de expedición, además de requerimientos adicionales exigidos por el comprador. Este documento debe ser lo más detallado posible y estar claramente redactado.
Publicado por Juan Pablo Estrada Sierra en 21:05 Sin comentarios:
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Trabajo: Documentos para la exportación de papa criolla congelada
Documentos requeridos para la exportación de papa criolla congelada (colombiana)
Todo empresario que desee efectuar exportaciones agricolas debe cumplir con la presentacion de los documentos que se indican a continuacion:
*Declaración de exportación:
La solicitud de autorización de embarque deberá presentarse o tramitarse ante la Administración de Aduanas, con jurisdicción en el lugar donde se encuentre la mercancía a través del Sistema Informático Aduanero o en forma manual, en aquellas administraciones en las cuales no se disponga de éste, previa obtención de los vistos buenos y autorizaciones por el ICA o el INVIMA o la entidad que haga sus veces, que deben ser presentados al momento de embarque de la mercancia.
Documento de exportación de papa criolla
CONTENIDO
1. INTRODUCCION
2. DINÁMICA
3. DEPARTAMENTOS DE ORIGEN
4. EMPRESAS EXPORTADORAS
5. PRINCIPALES DESTINOS
6. CONDICIONES DE ACCESO
1. INTRODUCCION
Las exportaciones colombianas de papa amarilla (criolla) se realizan bajo las partidas arancelarias Que cubren el conjunto de las papas procesadas, dado que no tiene una partida propia. Por este Motivo en esta sección se analiza el comportamiento de las exportaciones de papa congelada Subpartida 07.10.10.00.00 descripción en el arancel colombiano: Papas (patatas) aunque estén Cocidas en agua o vapor, congeladas y papa congelada preparada Subpartida 20.04.10.00.00 Descripción en el arancel colombiano Papas (patatas) preparadas o conservadas (excepto en Vinagre o en ácido acético), congeladas, excepto los productos de la partida 20.061.
2. DINAMICA
Papa congelada .Las ventas externas colombianas de papa congelada entre 2005 y 2007, se han mantenido alrededor de US$ 700 mil y US$800 mil, siendo en 2005 US$ 721,6 mil, en 2006 US$ 806,4 mil derivado de un crecimiento del 12% y en 2007 US$ 789,7 mil siendo este un decrecimiento del 2%. En el período comprendido entre Enero y Octubre de 2008, las exportaciones de este producto han alcanzado un valor de US$ 630,2 mil, valor sólo un 1% superior al del mismo período de 2007. En volumen, la dinámica ha sido similar. Partiendo de 403 toneladas métricas exportadas en 2005, para alcanzar 445 toneladas métricas en 2006 resultado de un incremento porcentual del 10%, y finalizando en 2007 con exportaciones por 400 toneladas métricas, debido a una disminución del
10%. Durante los primeros diez meses de 2008, se han vendido al exterior 309 toneladas métricas, 1% menos que en 2007 donde para el mes de Octubre el acumulado era 313 toneladas métricas.
Papa congelada preparada
Las exportaciones de papa congelada preparada han presentado una dinámica creciente desde 2005 con un crecimiento promedio anual del 67%, pasando de un valor exportado de US$ 477,8 mil en 2005 a US$ 819,4 mil en 2006, es decir un crecimiento del 72% y llegando a US$ 1,3
Millones en 2007, gracias a un incremento porcentual del 62%. En los primeros diez meses de 2008, la tendencia se ha revertido con un decrecimiento frente a los mismo meses de 2007 del
30%, para ventas externas por US$ 667,2 mil frente a US$ 946,9 mil de 2007. Esto ha sido producto de las menores exportaciones del Valle del Cauca a Japón que se redujeron US$345,8 mil entre los primeros diez meses de 2007 y 2008. En volumen, el incremento entre 2005 y 2007 porcentual ha sido mayor, siendo entre 2005 y 2006 del 58% al pasar de 286 toneladas métricas en 2005 a 452 toneladas métricas en 2006, y para 2007 se duplicó (crecimiento del 101%) llegando a 910 toneladas métricas. Del mismo modo que lo ocurrido con el valor exportado, en el período Enero Octubre de 2008, el volumen descendió, llegando a 516 toneladas métricas 15% menos que en 2007.
3. DEPARTAMENTOS DE ORIGEN
Cundinamarca es el principal departamento exportador de este producto concentrando aproximadamente el 70% de las exportaciones del país. El valor de las mismas fue: US$ 549,5 mil (272,9 toneladas métricas) en 2007 y en los primeros 10 meses de 2008 US$ 430,2 mil (204,9 toneladas métricas). Risaralda y Antioquia son los otros dos departamentos con exportaciones representativas de papa congelada. Risaralda por su parte, exportó en 2007 US$ 127,1 mil (64,4 toneladas métricas) y en el período Enero Octubre de 2008 US$ 90,1mil (42,7 toneladas métricas). En cuanto a las exportaciones de Antioquia, estas tuvieron un valor de US$ 109,2 mil (60,3 toneladas métricas) en 2007 y US$ 91,3 mil (51,6 toneladas métricas) en los diez primeros meses de 2008.
1. EMPRESAS EXPORTADORAS
Durante 2007, 22 empresas realizaron exportaciones de ambas posiciones arancelarias, de estas 3 empresas exportaron ambos productos, 12 exportaron papa congelada y 7 papa congelada preparada.
La principal empresa exportadora de papa congelada realizó el 60% de las exportaciones de este producto en 2007, siendo sus exportaciones US$ 475,6 mil (240,6 toneladas métricas). En el caso de la papa congelada procesada, la principal empresa exportadora participó del 47% de las ventas externas del producto con US$ 619,7 mil (292 toneladas métricas).
En los primeros diez meses del año, el número de empresas se redujo a 19, 10 exportadoras de papa congelada y 9 de papa congelada preparada. Ninguna empresa exportó ambos productos como había sucedido en el año anterior.
La empresa con mayores exportaciones de papa congelada en 2007 continua en la primera posición en el período comprendido entre Enero y Octubre de 2008, teniendo una participación del 54,9% con US$ 346,2 mil (169,2 toneladas métricas). En el caso de la papa congelada prepara el primer lugar en lo corrido de 2008 lo ocupa la empresa que ocupaba en segundo lugar en 2007, con una participación en 2008 del 49,5% con US$ 329,9 mil (344,5 toneladas métricas).
2. PRINCIPALES DESTINOS
Estados Unidos, España y Japón, han sido los tres principales destinos de las exportaciones colombianas de papa congelada, concentrando el 89% de las exportaciones en 2007 y el 96% en los primeros diez meses de 2008.
Estados Unidos
Ocupó en 2007 el lugar número 29 a nivel mundial entre los importadores de papa congelada. En los últimos 2 años sus compras externas de este producto presentaron un comportamiento variado, con un crecimiento del 37% entre 2006 (año en el que alcanzaron US$ 1,4 millones) y 2007 (donde fueron US$ 2 millones), y un decrecimiento 15% entre 2007 y 2008, llegando a US$1,7 millones en 2008. Sus principales proveedores en 2008 fueron:
• Colombia: origen del 45% de las importaciones norteamericanas siendo estas US$ 768,3 mil (335,5 toneladas métricas), 13% más que en 2007 año en que tuvieron un valor de US$ 678,1 mil (329,6 toneladas métricas).
• Canadá: es el segundo proveedor de Estados Unidos de papa congelada con una participación del 23% en el total importado por este país con un valor importado de US$503,4 mil (438,5 toneladas métricas), resultado de una disminución del 22% frente a 2007 donde el valor negociado entre estos dos países fue US$ 503,5 mil (362 toneladas métricas)
España
Este país fue en 2007 el segundo importador a nivel mundial de papa congelada. Sus compras externas de este producto crecieron un 13% entre 2006 y 2007, al pasar de US$ 63 millones (86.670 toneladas métricas) en 2006 a US$ 71,2 millones (80.982 toneladas métricas) en 2007. En los nueve primeros meses de 2008 sus compras externas han decrecido un 4% (US$ 2,3 millones) frente al mismo período de 2007 al pasar de US$ 55,8 millones (62.246 toneladas métricas) en 2007 a US$ 53,5 millones (68.543 toneladas métricas) en 2008. Los principales orígenes durante 2008 han sido:
• Francia: proveedor del 84% de las importaciones españolas de papa congelada, siendo estas en lo corrido de 2008 US$ 45 millones (56.260 toneladas métricas), US$ 1,8 millones menos que en los primeros nueve meses de 2007 donde fueron US$46,8 millones (50.938 toneladas).
• Bélgica: durante el período comprendido entre Enero y Octubre de 2008, ha sido el segundo proveedor español de papa congelada con una participación del 7% en el total importado por España. El valor de sus ventas a este país en el corrido de 2008 ha sido US$ 3,8 millones (5.258 toneladas métricas), US$ 1 millón menos que en 2007 donde fueron US$ 4,8 millones (5.848 toneladas métricas).
• Colombia ocupa el quinto lugar dentro de los orígenes de papa congelada importada por España con US$ 61 mil (27.7 toneladas métricas) en 2008, US$ 22 mil más que en 2007. Siendo de este modo el principal proveedor latinoamericano.
Japón:
En 2007 fue el doceavo importador mundial de papa congelada. La dinámica de sus compras externas en los últimos dos años ha sido creciente, con una variación del 11,9% entre 2006 y 2007, al pasar de US$ 6,1 millones (6.633 toneladas métricas) en 2006 a US$ 6,9 millones (7.145 toneladas métricas) en 2007. En los primeros nueve meses de 2008 la compras de este país han llegado a US$ 12,2 millones (10.244 toneladas métricas), resultado de un crecimiento del 194% frente al mismo período de 2007 donde fueron US$ 4,2 millones (4.581 toneladas métricas). Sus principales proveedores en 2008 fueron:
• Estados Unidos: origen del 59% de las importaciones japonesas de papa congelada durante los primeros nueve meses de 2008, período en el que alcanzaron US$ 7,3 millones (5.136 toneladas métricas) resultado de un crecimiento del 3292% (US$ 7 millones) frente a 2007 donde fueron US$ 300 mil (188 toneladas métricas).
• China: segundo proveedor de Japón de papa congelada con una participación en los tres primeros trimestre de 2008 del 36%, período en el que llegaron a US$ 4,5 millones (4.770 toneladas métricas), US$ 1,3 millones más que en 2007 donde fueron US$ 3,2 millones (3.919 toneladas métricas).
• Colombia: ocupa el tercer lugar dentro de los proveedores de Japón de papa congelada con una participación en los primeros nueve meses de 2008 del 2%. Durante este período las compras japonesas a Colombia alcanzaron US$ 210 mil (85 toneladas métricas), resultado de un decrecimiento del 55% frente a 2007 donde fueron US$ 471 mil (194 toneladas métricas).
1. CONDICONES DE ACCESO
Estados Unidos:
Arancel
País de origen Arancel Descripción
Canadá Libre NAFTA for Canadá (CA)
Colombia Libre Andean Trade Preference Act (J)
India 14% Arancel General
Arancel
País de origen Arancel Descripción
China PRC 6.4% General
Colombia Libre Andean Trade Preference Act (J)
España:
Arancel
País de origen Arancel Descripción
Bélgica Libre Member State
Colombia Libre Least Developed Developing Countries
Francia Libre Member State
General 14.4% MFN Applied
España:
Arancel
País de origen Arancel Descripción
Bélgica Libre Member State
Colombia Libre Least Developed Developing Countries
Francia Libre Member State
General 14.4% MFN Applied
Arancel
País de origen Arancel Descripción
China PRC 8.5% General
Colombia 8.5% General
Estados Unidos 8.5% General
País de origen Arancel Descripción
Canadá 8.5% General
Colombia 8.5% General
Estados Unidos 8.5% General
Japón
Arancel
País de origen Arancel Descripción
China PRC 8.5% General
Colombia 8.5% General
Estados Unidos 8.5% General
País de origen Arancel Descripción
Canada 8.5% General
Colombia 8.5% General
Estados Unidos 8.5% General
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